0
- Производство злаковых и молочных продуктов можно расширить с помощью более интенсивных технологий орошения почвы и кормления скота, а также улучшения обработки и распределения продукции.
- В итоге, в мире будет производиться больше продуктов на меньшем количестве пахотных земель и выпасов, для их производства понадобится меньше водных ресурсов и рабочей силы.
- Развивающиеся страны скопируют новые технологии пищевой промышленности развитых стран.
- В итоге, реальные цены по отношению к доходам упадут, а в некоторых регионах снизятся и номинальные цены.
- Многие страны, которые сейчас считаются развивающимися, прежде всего Китай, смогут быстро индустриализировать цепочки поставок еды.
- Однако не у всех стран получится это сделать: некоторым может помешать слишком быстрая урбанизация, которую они не смогут остановить. У Савори наибольшие опасения вызывают страны полуострова Индостан - Пакистан, Индия и Бангладеш.
- Экономист также не уверен в ряде других стран, от Венесуэлы до Южной Африки, ведь богатые природные ресурсы далеко не гарантируют им светлого экономического будущего.
Доллар сыграет с США плохую шутку В развитых странах не стоит ожидать заметного изменения в производстве продуктов - там уже используются новые технологии и оно в достаточной степени индустриализировано. Но значительное влияние будут иметь валютные курсы.
- США в будущем могут столкнуться с серьезным ростом инфляции. Причем катализатором этого процесса станет ослабление доллара. Но свою лепту внесет и рост цен на продукты.
- У Европы, наоборот, уже сейчас есть возможности для снижения цен на продукты. Отчасти это связано с тем, что страны Центральной и Восточной Европы будут девальвировать курсы своих валют - в них ускорится инфляция. Это сыграет на руку экспортерам из еврозоны - цены в валютном союзе в итоге упадут.
- Американская компания Modern Meadow пытается разработать технологию печати продуктов из "пищевых чернил" - они пытаются скопировать процесс построения клеток мяса природой. Компания работает над созданием мясных продуктов и кожи - это традиционные продукты сельского хозяйства.
- Основатель Modern Meadow Андраш Форгач уверен, что изменение процесса производства и распределения еды за последние сотни лет изменило и общество: без доступного мяса и развитого сельского хозяйства вряд ли возможна была бы урбанизация или другие современные явления.
- Однако сейчас производство котлеты для гамбургера - это довольно затратный процесс. Например, для него нужны 6,7 фунтов зерновых, 600 галлонов воды (этого достаточно, чтобы принимать душ каждый день в течение шести недель), а также 1036 британских термальных единиц электроэнергии (можно 30 раз подзарядить смартфон). При этом выпускается 13,4 фунтов парниковых газов - это все равно что проехать 25 миль на автомобиле.
- Сейчас, чтобы обеспечить потребности в мясе для 7 млрд человек, в мире выращивается 60 млрд голов скота - это больше, чем когда-либо за всю историю человечества. К 2050 году на земле будут жить 9 млрд человек, потребительские привычки в развивающихся странах изменятся и там будут больше есть мяса, - поголовье вырастет до 100 млрд.
- Проблему "перенаселния животными" Форгач собирается разрешить с помощью биопринтера. Его устройство уже успешно организует потоки клеток в определенную структуру. Стейк на нем пока создать сложно, скорее, речь идет о промышленном производстве сосисок или котлет для гамбургеров. Представители компании уже попробовали мясо, изготовленное таким способом. Пока оно не слишком похоже на привычное нам. Сейчас компания пытается доработать его вкус.
- Пока производство мяса таким образом невыгодно: фунт такого мяса обойдется в тысячи долларов. Но в компании работают над снижением издержек - на этот процесс может уйти 10 лет.
